Backenland

Garneringen:
• Vatten
• Pärlsocker

Betyg: ♥ ♥ ♥ ♥ (av 5)

Idag bakade jag cupcakes med kokostopping i blått och rosa (himla originell färgkombination). Jag använde detta recept för muffinsarna och såhär gjorde jag toppingen i form av frosting och färgad kokos:

Finns det något bättre än äppelpaj att inviga hösten med? ;)

Ingredienser:
6 äpplen
0,5 dl strösocker
Kanel

(nedan är till smuldegen)

100 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl

1 dl socker

1 dl kokos

1 dl havregryn

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175°C.

Smörj pajformen. Skala och skiva dina äpplen. Lägg dem i pajformen och blanda runt med 0,5 dl strösocker och kanel efter smak. 
Blanda ihop ingredienserna till smuldegen i en bunke bredvid. Strö sedan smuldegen över äpplena. 
Baka i ugnen i ca 25 minuter.

Servera med exempelvis glass eller vaniljsås!

 

Betyg: ♥ ♥ ♥ (av 5)
God och lätt att göra. Dock kändes den inte så speciell... Men hur lätt är det att få en smulpaj att bli speciell?

Efter månader av en enkel, smutsrosa design kan man inte bli något annat än trött på den. Tog tag i saken och gav bloggen lite mer färg! Vad tycks?

Före

Igår bakade jag en långpanna kärleksmums. Nu har vi en massa kärleksmums i frysen, vilket jag tycker är jättebra! Hehehe. 

Receptet hittade jag här.

Betyg: ♥ ♥ ♥ ♥ (av 5)

Det är inte särskilt svårt och tar inte alltför lång tid att göra. Däremot tog all kokos slut innan jag hade strött ett jämnt lager, så ovanifrån ser kakan lite ut som en kossa. Men kossor är ju fina, så vad gör det?

Fick lov att göra min lillebrors födelsedagstårta och gjorde då en tårta som såg ut som en pool full av smarties. Tårtan inuti består av lite olika lager med sockerkaka, hallongegga och marsánkräm. Utanpå lade jag ett tunt lager chokladsmörkräm för att få Kit Kat-chokladen att fastna runt om. Överst ligger det (som ni kan se) ett lager med smarties. 

Anledningen till varför jag inte visar det ''steg för steg'' är för att jag tycker att man kan använda vilken kaka och vilken fyllning man vill. Det roliga är ju utsidan!

 

 

Betyg: ♥ ♥ ♥ (av 5)
Det går hur fort som helst att bara tillsätta lite vatten (och smör till frostingen) och sedan vispa. Ugnen hade inte ens hunnit bli varm när jag var färdig med muffinsmeten. Himla fina och goda blev de också!
Dock fick jag bara smeten att räcka till 9 (av 11) muffins och frostingen fick man verkligen snåla med. Lite tråkigt! 
För den som är lat eller har bråttom är detta säkert en superbra lösning, men jag själv kommer nog att hålla mig till att göra allt själv i fortsättningen!

Idag använde jag mig av ett recept från en bok som heter ''Njut en liten smula" (bilderna är jättefina). Ändrade dock i receptet en liten smula, men det blev inte så stor skillnad. ^^

Bakade en somrig smulpaj på egenodlade jordgubbar och rabarber samt päron. Till pajen serverades en vaniljsås som jag bara var tvungen att färga rosa! Kan aldrig låta bli, hehehe.

 

Smuldegen ovanpå
150 g smör
2 ¼ dl havregryn

2 ¼ dl vetemjöl

4 ½ msk strösocker

Fyllningen

1 tärnat päron

0,5 l skivade jordgubbar
2 skivade rabarberstjälkar
3 dl strösocker

Gottigott att servera med

Vaniljsås

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Smält smöret i en kastrull och rör ner havregryn, vetemjöl och socker.
3. Skiva jordgubbar och rabarber. Tärna päron i 1 cm stora bitar. Rör om med socker.
4. Häll ut fyllningen i en form och smula över "smuldegen". Blir det lite över kan du slänga det i papperskorgen din mage.
5. Grädda i ugnen i ca 15 minuter.
6. Servera med vaniljsås (går även bra med glass, vaniljkvarg, grädde etc).

I söndags fick jag superbra Candy Melts från superbra faster. Var givetvis tvungen att baka med dem!

Köpte chokladknappar för ett tag sedan, men de kom inte riktigt till användning... förrän idag. Smälte den vita chokladen och doppade (snarare dränkte) små, svenska jordgubbar i den. Barnsligt enkelt (och gott).

Är förkyld och hemma från skolan idag, dock mår jag lite bättre än för några dagar sedan så jag passade på att baka lite. Jag hade fortfarande kvar lite minimarshmallows sedan detta, så jag använde dem till att baka en variant av kokosbollar. Det är helt vanliga kokosbollar, förutom att det är minimarshmallows i dem.

Ingredienser:
2 dl havregryn
2 dl minimarshmallows
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 matskedar kakao
1 tsk vaniljsocker
2 msk kallt (starkt) kaffe
+ något att rulla bollarna i (kokos, pärlsocker, strössel...)

Gör såhär: 
Rör smöret och sockret poröst (ungefär som smörkräm). Häll i vaniljsocker, kakao, kaffe och havregryn. Hacka sedan dina minimarshmallows så att de blir ännu mindre och häll även i dem. Rör om till en deg.
Gör små bollar (ca 3 cm i diameter) och rulla dem i något smaskigt. Ställ in i kylen ett tag så att de får stelna och götta till sig.

 

Resultat:

Idag kände jag för att göra något enkelt, så det fick bli en kladdkaka! Lånade ett recept härifrån som funkade bra. Ovanpå kladdkakan ligger det gammal hederlig vispgrädde med karamellfärg i (älskar ju karamellfärg), samt lite dekoration i sockerpasta. Hittade en steg-för-steg åt grodor här och en steg-för-steg för rosetter här. Rosetterna var nog (till skillnad från grodan) bland det enklaste jag gjort!

 

"Tårtan" fick lite bebistema, men vi hade faktiskt en bebis på besök så det gjorde nog inget. ^^

Tant Groda förlorar sitt ben!